茶道‧茶話天下
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茶禪生活
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四季茶食之美
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洪榕
2007-07-07 11:28:00
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四季與茶
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四季與茶
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嘉義梅山鄉烏龍茶、金萱茶
2007-07-07 11:52:00
2007-07-07 12:12:00
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洪榕
嘉義縣
洪榕
嘉義縣
  嘉義梅山鄉是台灣最早開發的高山茶區,一九七五年至「鹿谷凍頂」學習種茶、製茶,回到「梅山龍眼林」種下台灣高山茶的重要歷史時刻,三年後梅山鄉的青心烏龍茶收成上市後,立即吹起一股高山烏龍茶的炫風。

   梅山鄉自龍眼林開始種茶以來,這二十幾年間面積不斷在擴大中,自太平山東面起,包括有太平、龍眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和等等七個村莊都開發種茶,茶園大多是在山坡地,有的茶園開發成梯田狀。

  茶樹品種百分之七十是青心烏龍、百分之三十是金萱茶,種植海拔八百到一千三百公尺,面積一千兩百公頃,年產量為二十四萬公斤,茶獲一年四季都有,以冬、春季茶的品質與價格最好,主要為內銷台灣本島市場,是當地農民主要經濟來源。

  台灣烏龍茶早期種植於平地,茶葉的烘焙方式以重焙火,後慢慢的開始嘗試種於高海拔的山區,高山烏龍培育成功,製茶方式以輕焙火為主,茶湯是蜜黃色,味道清香高雅、入喉甜淡回甘,在台灣市場上頗受年輕一代歡迎,因此台灣烏龍茶漸漸的走出了「老人茶」的印象,開啟了年輕市場的新紀元。

【圖片說明】
圖一:高山烏龍茶輕焙火,沖泡茶湯呈現蜜黃色,味道淡香高雅,柔軟順口入喉清甜回甘。
圖二:清晨的露珠還在葉片上,葉脈紋路明顯,葉片肥厚呈深綠色。

台茶新聞:http://twtea.travel-web.com.tw/
2007-07-07 11:52:00
2007-07-07 12:12:00
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